Quem não adora comer uma boa Vaca Atolada? Costumo fazer esta receita quando os dias estão mais frios e sinto que preciso de uma comida que me aqueça.
Ingredientes
- Azeite
- 1 kg de costela de vaca limpa
- Sal
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
- 3 dentes de alho picados
- 3 pimentas de cheiro cortadas
- Pimenta preta
- Água
- 800 g de mandioca
- Coentros
Preparação
- Numa panela de pressão, coloque um fio de azeite e a costela de vaca. Junte uma pitada de sal e mexa bem.
- Adicione a cebola. Mexa mais uma vez.
- Acrescente os tomates, os dentes de alho e as pimentas de cheiro. Mexa novamente.
- Tempere com pimenta preta e mexa.
- Cubra com água e mexa outra vez.
- Coza na panela de pressão durante 30 minutos.
- Junte a mandioca e deixe novamente a cozer na panela de pressão durante meia-hora.
- Adicione coentros e sirva.
