Ingredientes
- 800 g de carne de porco cortada aos cubos
- 1.2 kg de batatas
- 100 ml de azeite
- 100 ml de vinho branco
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 20 dentes de alho
- Sal (a gosto)
- Óleo vegetal para fritar
- Salsa (a gosto)
Do Norte de Portugal para o mundo, esses pedaços de carne de porco sem osso fazem muito sucesso e podem ser acompanhados por batatas fritas e temperados por salsa picada.
Modo de preparo
- Tempere os cubos de carne com dez alhos com casca esmagados (coloque os alhos numa mesa e use a sua mão para pressionar a lâmina de uma faca contra o alho. O alho ficará esmagado com o peso do seu corpo), sal, massa de pimentão, louro e vinho branco.
- Coloque o azeite, os restantes alhos com casca esmagados numa frigideira e refogue em lume brando cerca de 2 a 3 minutos. Em seguida, coloque os cubos de carne juntamente com a marinada. Mexa com uma colher de pau, tape a frigideira e cozinhe em lume médio cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Entretanto, lave, descasque as batatas e corte aos cubos. Tempere com sal e frite em óleo bem quente. Quando as batatas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente.
- Quando a carne estiver frita, desligue o lume. Adicione as batatas fritas à frigideira, misture na carne e polvilhe com salsa picada. Coloque numa travessa e sirva.
