Ingredientes
- 800g de camarão descascados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola grande cortada em meia lua
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho laminado
- 1 pimentão verde laminado
- 2 tomates fatiados
- 1 xícara de leite de coco
- ½ pimenta malagueta
- 7 colheres de sopa de farinha de mandioca
- ½ xícara de leite de coco
- Coentro picado a gosto
- Pimenta do reino
- Azeite
- Sal
A tradicional moqueca de camarão é sucesso em qualquer época do ano! Junte a sua família, seus amigos e surpreenda a todos com a explosão de sabor que é esse prato saboroso e suculento. É de dar água na boca.
Modo de preparo
- Descasque o camarão e reserve as cascas.
- Em um refratário tempere o camarão com o suco do limão, pimenta do reino e sal a gosto.
- Na frigideira grande adicione um fio de azeite e refolgue o camarão temperado até dourar.
- Mexa com cuidado para não desfazer o camarão.
- Retire o camarão e reserve.
- Na mesma frigideira adicione 2 colheres de sopa de azeite de dendê e espere esquentar bem.
- Acrescente as cebolas cortadas em meia lua, 3 dentes de alho picados, o pimentão vermelho laminado, o pimentão verde laminado, tomates fatiados e mexa bem.
- Em um mixer ou triturador bata essa mistura de verdura até formar um creme pastoso.
- Despeje a metade do molho triturado em uma frigideira e deixe ferver.
- Inclua metade da água que sobrou do camarão a gosto.
- Agora acrescente na frigideira o camarão e mexa bem.
- Chegou a hora de acrescentar a pimenta malagueta, sal e o leite de coco.
- Mexa sem parar para não grudar.
- Finalize com coentro picado.
- Chegou a hora de pegar as cascas do camarão reservados e leve ao fogo com água para criar um caldo.
- Em uma panela grande adicione o restante do molho de verduras triturado, 7 colheres de sopa de farinha de mandioca e o caldo de camarão a gosto.
- Cozinhe a fogo médio sem parar.
- Aos poucos acrescente o caldo de camarão e sal a gosto.
- Por fim acrescente o leite de coco aos poucos para não empelotar e não pare de mexer.
- Sirva com arroz na guarnição.