A tradicional moqueca de camarão é sucesso em qualquer época do ano! Junte a sua família, seus amigos e surpreenda a todos com a explosão de sabor que é esse prato saboroso e suculento. É de dar água na boca.

Ingredientes

  • 800g de camarão descascados
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 1 cebola grande cortada em meia lua
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho laminado
  • 1 pimentão verde laminado
  • 2 tomates fatiados
  • 1 xícara de leite de coco
  • ½ pimenta malagueta
  • 7 colheres de sopa de farinha de mandioca
  • ½ xícara de leite de coco
  • Coentro picado a gosto
  • Pimenta do reino
  • Azeite
  • Sal
  • Moqueca de Camarão Cremosa
  • Moqueca de Camarão Cremosa
  • Moqueca de Camarão Cremosa
  • Moqueca de Camarão Cremosa
  • Moqueca de Camarão Cremosa
  • Moqueca de Camarão Cremosa
  • Moqueca de Camarão Cremosa
  • Moqueca de Camarão Cremosa

Preparação

  1. Descasque o camarão e reserve as cascas.
  2. Em um refratário tempere o camarão com o suco do limão, pimenta do reino e sal a gosto.
  3. Na frigideira grande adicione um fio de azeite e refolgue o camarão temperado até dourar.
  4. Mexa com cuidado para não desfazer o camarão.
  5. Retire o camarão e reserve.
  6. Na mesma frigideira adicione 2 colheres de sopa de azeite de dendê e espere esquentar bem.
  7. Acrescente as cebolas cortadas em meia lua, 3 dentes de alho picados, o pimentão vermelho laminado, o pimentão verde laminado, tomates fatiados e mexa bem.
  8. Em um mixer ou triturador bata essa mistura de verdura até formar um creme pastoso.
  9. Despeje a metade do molho triturado em uma frigideira e deixe ferver.
  10. Inclua metade da água que sobrou do camarão a gosto.
  11. Agora acrescente na frigideira o camarão e mexa bem.
  12. Chegou a hora de acrescentar a pimenta malagueta, sal e o leite de coco.
  13. Mexa sem parar para não grudar.
  14. Finalize com coentro picado.
  15. Chegou a hora de pegar as cascas do camarão reservados e leve ao fogo com água para criar um caldo.
  16. Em uma panela grande adicione o restante do molho de verduras triturado, 7 colheres de sopa de farinha de mandioca e o caldo de camarão a gosto.
  17. Cozinhe a fogo médio sem parar.
  18. Aos poucos acrescente o caldo de camarão e sal a gosto.
  19. Por fim acrescente o leite de coco aos poucos para não empelotar e não pare de mexer.
  20. Sirva com arroz na guarnição.