Ingredientes
- 1kg de mão de vaca limpa
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola cortada em meia lua
- 1 cebola picada
- Sal
- ½ xícara de vinho branco
- Água fervente
- Linguiça defumada a gosto
- 1 tomate picado a gosto
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- Colorau a gosto
- Pimenta a gosto
- 400g de grão de bico cozido
- Coentro picado a gosto
Vamos aprender a fazer mão de vaca com grão? Nunca provou? Então, está na hora de experimentar esta iguaria nacional, secular e muito, mas muito saciante.
Modo de preparo
- Em uma panela grande adicione a mão de vaca, o alho, a cebola, o sal a gosto, o vinho branco e misture bem.
- Acrescente água quente e cozinhe na pressão por 40 minutos.
- Retire da pressão e reserve.
- Em uma panela média refogue no azeite a cebola picada, o alho e a linguiça defumada e mexa bem.
- Em seguida adicione o tomate, o extrato de tomate, o louro, o colorau e misture bem.
- Inclua a mão de vaca cozida e junte a pimenta do reino a gosto.
- Finalize acrescentando o grão de pico e os poucos acrescente o caldo da panela de pressão e sempre mexendo bem para não grudar no fundo da panela.
- Finalize acrescentando o grão de pico e os poucos acrescente o caldo da panela de pressão e sempre mexendo bem para não grudar no fundo da panela.
- Sirva em seguida.
