Cozinhar é muito mais do que o simples ato de preparar alimentos para pratos deliciosos. Muitas vezes, também é sinónimo de viajar. Viajar para um outro local. Viajar para um outro tempo que já passou. Sobretudo para os mais nostálgicos, que tanto gostam de visitar o passado e ficar por lá durante longos momentos… e refeições.
Este lombo é um ótimo – e delicioso – exemplo desses pratos que são uma autêntica máquina do tempo. Faz mesmo lembrar aquela comida caseira das nossas mães. E não é um lombo de porco qualquer: além de ter ameixas e ser acompanhado por umas batatinhas de se lhe tirar o chapéu, este lombo ainda tem umas fatias de bacon por cima. Quem é que disse que aquilo que é ótimo também não pode melhorar?

Ingredientes

  • Lombo de porco
  • Pimenta
  • Fiambre
  • Queijo fatiado
  • Ameixas secas
  • Sal
  • Cebola picada
  • Alho picado
  • Louro
  • Pimentão doce
  • Azeite
  • Vinho branco
  • Coentros
  • Batatas
  • Fatias de bacon

 

Preparação

  1. Estenda o lombo numa mesa. Em cima da carne, ponha o sal, a pimenta, o fiambre, o queijo e as ameixas.
  2. Enrole o lombo.
  3. Ponha uns palitos por cima e ate o lombo com um fio.
  4. Num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, ponha o lombo e tempere com sal, pimenta, cebola picada, alho picado, louro, pimentão doce, azeite e vinho branco. Depois, envolva em papel de alumínio e leve ao forno a 200º, durante 1h30.
  5. Adicione coentros junto do lombo, com umas batatas para assar, cozidas.
  6. Leve ao forno a 200º cerca de 20 minutos.
  7. Tempere o lombo com um bocadinho do molho.
  8. Coloque fatias de bacon por cima.
  9. Leve ao forno a 200º até o bacon alourar.
  10. Sirva.

PARTILHAR