O grande segredo para se preparar um bom lombinho está na marinada, que agrega sabor e maciez ao corte. Quanto mais tempo a carne marinar, mais o sabor vai penetrar no alimento. Nessa receita disponibilizamos algumas dicas para deixá-lo sempre suculento e saboroso.

Ingredientes

  • 1kg de lombinho de porco
  • Suco de 2 limões
  • Suco de 2 laranjas
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 4 batatas inglesas médias
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 2 xícaras de vinho branco
  • 2 folhas de louro
  • 3 Cravos da índia
  • Queijo parmesão ralado
  • Pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • Alecrim
  • Azeite
  • Lombinho de Porco Suculento
  • Lombinho de Porco Suculento
  • Lombinho de Porco Suculento
  • Lombinho de Porco Suculento

Preparação

  1. Coloque em uma tigela funda o lombinho de porco, o suco de 2 limões e cubra com água.
  2. Deixe descansar de molho por 4 horas.
  3. Após isso, separe o lombinho em uma outra tigela e acrescente a cebola picada, os dentes de alho picados, 3 pedaços de cravo da índia, 2 folhas de louro, o suco da laranja, sal a gosto e o vinho branco.
  4. Misture todos os ingredientes.
  5. Agora introduza a pimenta do reino a gosto, o azeite e deixe marinar durante 12 horas.
  6. Em uma frigideira aqueça o azeite e adicione 2 colheres de sopa de açúcar e mexa para derreter com o auxilio de uma colher de pau.
  7. Em seguida separe o lombinho de porco marinado e refolgue na frigideira até dourar os dois lados.
  8. Reserve em um refratário e cubra com o molho que deixou marinando adicionando um pouco de sal a gosto.
  9. Cubra com uma folha grande de papel alumínio.
  10. Leve ao forno por 2 horas a 180°.
  11. Agora você não precisa descascar as batatas, apenas faça cortes superficiais em cima sem corta-las inteiras.
  12. Em uma panela grande com água fervente, acrescente o sal e coloque as batatas para cozinhar.
  13. Em uma tigela pequena prepare um molho com 2 dentes de alho, azeite e manteiga derretida e mexa bem.
  14. Cubra as batatas com esse molho e finalize com alecrim, pimenta do reino e queijo parmesão ralado a gosto.
  15. Asse por 20 minutos a 180°.
  16. Sirva em seguida a batata e o lombinho de porco assado.