Esta receita me lembra a infância, a minha mainha me ensinou a fazer esta Língua de Vaca Recheada, é tão gostoso!!! ?‍??

Ingredientes

  • 1kg língua de vaca
  • 2 colheres de sopa de vinho tinto
  • Óleo
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de  polpa tomate
  • Sal
  • 3 xícaras de caldo de carne
  • Bacon
  • 4 tiras de toucinho
  • Pimenta preta
Língua de Vaca Recheada
Língua de Vaca Recheada

Preparação

  1. Comece por escaldar a língua de vaca em água a ferver durante 10 minutos.
  2. Assim que a língua estiver cozida deixe arrefecer limpe-a retirando a pele com uma faca.
  3. Quando estiver limpa faça um corte no meio de modo a poder rechear com toucinho e bacon a gosto.
  4. Numa panela com óleo frite um pouco a língua de vaca em ambos os lados, assim que tostas acrescente uma cebola cortada em meias luas, e dentes de alho picados e duas colheres de sopa de polpa de tomate, mexa tudo muito bem e deixe a cebola cozinhar até ficar transparente.
  5. Tempere com pimenta preta a gosto, adicione duas colheres de sopa de vinho tinto e tempere com um pouco de sal. Vá sempre mexendo e virando a língua de modo a ficar bem temperada.
  6. Adicione três xícaras de caldo de carne e se for necessário acrescente um pouco de água para cobrir a lingua até meio.
  7. Deixe cozinhar virando a língua de vez em quando até o molho ficar reduzido.
  8. Corte em fatias diretamente no tacho e deixe cozinhar mais uns minutos e sirva bem quente, pode acompanhar com purê de batata ou um arroz branco. Bom apetite!!
Língua de Vaca Recheada
Língua de Vaca Recheada
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