Ingredientes
- 1kg língua de vaca
- 2 colheres de sopa de vinho tinto
- Óleo
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de polpa tomate
- Sal
- 3 xícaras de caldo de carne
- Bacon
- 4 tiras de toucinho
- Pimenta preta
Esta receita me lembra a infância, a minha mainha me ensinou a fazer esta Língua de Vaca Recheada, é tão gostoso!!!
Modo de preparo
- Comece por escaldar a língua de vaca em água a ferver durante 10 minutos.
- Assim que a língua estiver cozida deixe arrefecer limpe-a retirando a pele com uma faca.
- Quando estiver limpa faça um corte no meio de modo a poder rechear com toucinho e bacon a gosto.
- Numa panela com óleo frite um pouco a língua de vaca em ambos os lados, assim que tostas acrescente uma cebola cortada em meias luas, e dentes de alho picados e duas colheres de sopa de polpa de tomate, mexa tudo muito bem e deixe a cebola cozinhar até ficar transparente.
- Tempere com pimenta preta a gosto, adicione duas colheres de sopa de vinho tinto e tempere com um pouco de sal. Vá sempre mexendo e virando a língua de modo a ficar bem temperada.
- Adicione três xícaras de caldo de carne e se for necessário acrescente um pouco de água para cobrir a língua até meio.
- Deixe cozinhar virando a língua de vez em quando até o molho ficar reduzido.
- Corte em fatias diretamente no tacho e deixe cozinhar mais uns minutos e sirva bem quente, pode acompanhar com purê de batata ou um arroz branco. Bom apetite!!
