Lambretas à Bulhão Pato

Quem nunca comeu Lambretas? Pois bem, com este calor sabe tão bem comer umas Lambretas, estas aqui fiz à Bulhão Pato como se faz em Portugal. A receita original se chama Amêijoas à Bulhão Pato.

Modo de preparo

1. Começamos por limpar as lambretas adicionando num recipiente, sal, 1 colheres de sopa de farinha, água e misture muito bem, reserve e aguarde que todas as conchas se abram, assim ficam limpas da areia.
2. Numa frigideira adicione um fio de azeite e duas colheres de sopa de manteiga.
3. Junte 6 dentes de alho laminados e deixe dourar.
4. Assim que o alho dourar adicione 300ml de vinho branco, coentros picados a gosto, uma pitada de sal e por fim sumo de 1 limão. Deixe ferver um pouco.
5. Assim que levantar fervura adicione as lambretas já escorridas e limpas, deixe cozinhar por uns minutos, prove o molho e se precisar de sal adicione.
6. Sirva acompanhado de pão torrado para molhar no molho das lambretas!