Lagarto na pressão com bacon

Este lagarto feito na pressão é um clássico delicioso que vai muito bem com arroz branco e salada ou até mesmo com uma macarronada. Não pense que é um prato difícil de fazer. Confira e faça e você mesmo.

Modo de preparo

1. Em uma tigela coloque 1 kg de lagarto e faça pequenos furos e dentro deles adicione os bacons em cubos.
2. Tempere todos os lados com pimenta preta e sal a gosto.
3. Continue temperando com dois dentes de alho ralados, 3 colheres de sopa de molho de pimentão e vinho branco a gosto.
4. Em seguida, transfira a carne para um refratário de sua preferência e cubra com um papel alumínio.
5. Deixe marinar na geladeira por 5 horas.
6. Após marinar, aqueça o azeite a gosto na panela de pressão e refolgue o lagarto de todos os lados para selar a carne.
7. Adicione na panela 1 cebola grande cortada em pedaços grandes, dois dentes de alho picados, 3 colheres de sopa de extrato de tomate, duas folhas de louro e o molho da marinada.
8. Acrescente água até cobrir a carne e tempere com sal a gosto.
9. Tampe a panela e deixe na pressão durante 1 hora.
10. Na sequencia retire a carne e corte-as em medalhões.
11. Em seguida retire as folhas de louro e com o auxílio de um mixer misture bem todo o molho na panela.
12. Para finalizar coloque a carne cortada na panela novamente junto com o molho e misture.
13. Retire do fogo e sirva em seguida com a guarnição de sua preferência. Seja arroz, salada ou purê de batatas.
14. Bom apetite