O Kibe faz parte da tradição da culinária árabe, que caiu no gosto de todo o mundo pelo seu sabor e praticidade. Nesta receita inovamos um pouco e você vai adorar. É uma receita de fácil preparo e muito saborosa.

Ingredientes

  • 1 xícara de cha de trigo para kibe
  • 500 gramas de acem moido
  • 200 gramas de queijo mussarela
  • 1 tomate picado
  • Colorau a gosto
  • Pimenta-preta moída
  • Coentro a gosto
  • Hortelã a gosto
  • Orégão a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal

Molho branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes e alho picados
  • Kibe de forno
  • Kibe de forno
  • Kibe de forno
  • Kibe de forno
  • Kibe de forno
  • Kibe de forno
  • Kibe de forno
  • Kibe de forno
  • Kibe de forno
  • Kibe de forno
  • Kibe de forno

Modo de preparo

  1. Em um refratário grande de sua preferência, adicione: 1 xícara de chá de trigo para kibe e água morna até cobrir.
  2. Com o auxílio de uma colher, mexa bem para umedecer todo o trigo e deixe hidratar por 50 minutos.
  3. Em uma panela média derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refolgue 2 colheres de sopa de farinha de trigo, durante 2 minutos aproximadamente (não pare de mexer).
  4. Aos poucos acrescente 500ml de leite para não empelotar e misture bem com o auxílio de um fuê.
  5. Tempere com sal e noz moscada a gosto.
  6. Mexa até o molho engrossar e desligue o fogo.
  7. Reserve.
  8. Agora que o trigo de kibe esta hidratado, despeje ele em uma tigela de sua preferência para ficar bem soltinho e tempere com pimenta preta a gosto, sal, colorau, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados e mexa bastante para misturar.
  9. Em seguida, inclua 500g de acém moído.
  10. Tempere com hortelã e coentro picados a gosto.
  11. Em um refratário retangular, unte com azeite e comece a primeira camada será preenchida com a massa do kibe que você temperou.
  12. Com as mãos, cubra todo o fundo do refratário e as laterais com a massa.
  13. Despeje molho branco e adicione 1 tomate picado.
  14. Tempere com orégano.
  15. Continue a próxima camada com 200g de queijo muçarela ralado até cobrir.
  16. Finalize com a massa do kibe restante e amasse com a ajuda de uma colher.
  17. Jogue fios de azeite por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos.
  18. Corte e sirva em seguida.
  19. Bom apetite.