A galinhada para mim é sinónimo de que vou comer até o meu bucho estoirar! Este é um prato muito comum na mesa dos brasileiros e há pelo menos uma dezena de maneiras de o fazer. Esta aqui é à minha maneira, espero que gostem.

Ingredientes

  • 3 pernas de frango com sobrecoxa
  • Azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 caneca de arroz
  • 80g de azeitona cortada
  • 1 lata pequena de milho
  • 2 cenouras picadas
  • Sal qb
  • 6 pimentas cumari
  • Água
  • Coentros qb

Preparação

  1. Comece por fritar as 3 pernas de frango com sobrecoxa até ficarem bem douradinhas, deixe arrefecer e desfie.
  2. No mesmo tacho onde fritou o frango, mas sem o óleo, adicione o azeite e 2 cebolas picadas.
  3. Adicione 2 dentes de alho picados e deixe fritar a cebola até ficar escura. Atenção para não deixar queimar.
  4. Junte uma caneca de arroz previamente lavado e envolva tudo muito bem até o arroz ganhar cor.
  5. Agora junte a azeitona cortada, o milho e a cenoura aos cubos e envolva bem.
  6. Adicione sal e tempero de galinha (pode substituir por caldo de galinha) a seu gosto.
  7. Está na hora de adicionar o frango em pedaços/desfiado ao nosso arroz.
  8. Junte 6 pimentas cumari para lhe dar um suave gosto picante.
  9. Envolva tudo e junte água. Atenção para não juntar muita água ou então o arroz ficará demasiado cozido.
  10. Assim que a água evaporar e o arroz ficar cozido, adicione um pouco de coentros picados.