Para uma refeição peculiar e saborosa, eu indico os espirais com filé de robalo. Sofisticado e elegante, é um prato para ocasiões especiais.

Ingredientes

Filetes de Robalo no forno

  • Pimenta preta moída a gosto
  • 1/2 limão siciliano
  • Alho a gosto
  • Azeite
  • Sal

Macarrão

  • 1 xícara de chá de macarrão espirais
  • Azeitona preta a gosto
  • 2 tomates
  • Pimenta-preta moída a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola roxa
  • Açafrão a gosto
  • Salsa a gosto
  • Sal a gosto

Caldo

  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola roxa
  • 1 cenoura
  • Sal

  • Espirais com filé de robalo
  • Espirais com filé de robalo
  • Espirais com filé de robalo
  • Espirais com filé de robalo
  • Espirais com filé de robalo
  • Espirais com filé de robalo
  • Espirais com filé de robalo
  • Espirais com filé de robalo
  • Espirais com filé de robalo
  • Espirais com filé de robalo

Modo de preparo

  1. Comece colocando uma panela com água para ferver.
  2. Tempere com sal a gosto e coloque o macarrão espiral para cozinhar.
  3. Tire do fogo, escorra e reserve.
  4. Em uma panela média, refolgue ½ cebola em pedaços grandes.
  5. Em seguida acrescente 2 dentes de alho picados, 1 cenoura cortada em pedaços grandes e sobras e espinhas do filé de robalo.
  6. Mexa bem.
  7. Tempere com louro e alecrim a gosto.
  8. Adicione vinho branco e sal a gosto.
  9. Inclua água fervente até cobrir.
  10. Deixe cozinhar por 15 minutos.
  11. Retire.
  12. Em um refratário de sua preferência, despeje fios de azeite por toda a base e tempere com pimenta preta e sal a gosto,
  13. Forre o fundo do refratário com 4 filés de robalo.
  14. Adicione pimenta preta, sal e alho picado a gosto por cima do robalo.
  15. Acrescente o suco de ½ limão siciliano e leve ao forno por 10 minutos a 180°C.
  16. Enquanto isso, em uma panela média, refolgue no azeite ½ cebola roxa picada em pedacinhos e 2 dentes de alho picados até dourar.
  17. Adicione açafrão a gosto, 2 tomates picados, sal, pimenta preta e azeitonas pretas a gosto.
  18. Peneire o caldo do robalo que você preparou e utilize como caldo na panela.
  19. Misture bem todos os ingredientes.
  20. Em seguida acrescente o macarrão espiral cozido no molho e salsa picada para finalizar.
  21. Sirva em seguida regando o prato com um bom azeite.
  22. Bom apetite.