Comumente chamado de caldo de pinto em Minas Gerais, o prato com certeza é consumido em diversos estados do Brasil. A composição básica leva mandioca cozida com frango desfiado. Além disso, temperos variados também entram em cena para dar aquele sabor especial ao prato.

Ingredientes

  • 1 peito de frango
  • 400g de mandioca descascada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • Açafrão
  • Pimenta-do-Reino
  • Coentros picados
  • Sal
  • Azeite
  • Caldo de Pinto
  • Caldo de Pinto
  • Caldo de Pinto

Preparação

  1. Em uma panela, adicione o  peito de frango, o sal e água fervente até cobrir e espere cozinhar.
  2. Desfie e reserve.
  3. Em outra panela com água quente, coloque a mandioca para cozinhar até ficar macia.
  4. Com o auxilio de um liquidificador, triture a mandioca até formar um creme.
  5. Reserve.
  6. Em uma frigideira refogue no azeite, a cebola e o alho até dourar.
  7. Acrescente o tomate, o açafrão, o sal e a pimenta do reino e mexa bem.
  8. Inclua água quente  para formar um caldo.
  9. Acrescente agora o frango desfiado e misture todos os ingredientes.
  10. Coloque um pouco de água apenas para deixar mais leve e em seguida coloque o creme de mandioca e corrija o sal se necessário.
  11. Mexa bem sem parar.
  12. Finalize com coentro a gosto.
  13. Sirva em seguida e bom apetite.