Caldo de pinto

Comumente chamado de caldo de pinto em Minas Gerais, o prato com certeza é consumido em diversos estados do Brasil. A composição básica leva mandioca cozida com frango desfiado. Além disso, temperos variados também entram em cena para dar aquele sabor especial ao prato.

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o  peito de frango, o sal e água fervente até cobrir e espere cozinhar.
2. Desfie e reserve.
3. Em outra panela com água quente, coloque a mandioca para cozinhar até ficar macia.
4. Com o auxilio de um liquidificador, triture a mandioca até formar um creme.
5. Reserve.
6. Em uma frigideira refogue no azeite, a cebola e o alho até dourar.
7. Acrescente o tomate, o açafrão, o sal e a pimenta do reino e mexa bem.
8. Inclua água quente  para formar um caldo.
9. Acrescente agora o frango desfiado e misture todos os ingredientes.
10. Coloque um pouco de água apenas para deixar mais leve e em seguida coloque o creme de mandioca e corrija o sal se necessário.
11. Mexa bem sem parar.
12. Finalize com coentro a gosto.
13. Sirva em seguida e bom apetite.