Ingredientes
- 1,5kg de mocotó
- Azeite
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- Colorau
- Suco de meio limão
- Sal
- 1 Tomate
- Coentros
- Pimenta cumari
Depois desta folia toda de Carnaval, nada melhor que um Caldo de Mocotó para recuperar a energia!
Modo de preparo
- Numa panela de pressão refogue uma cebola cortada em meia lua e 2 dentes de alho, deixe alourar e junte um pouco de colorau, assim que dourar adicione 1,5kg de mocotó e misture tudo muito bem.
- Cubra o mocotó com água e deixe cozinhar cerca de 1h, o tempo vai depender sempre o tipo de fogão que usa.
- Assim que cozinhar o mocotó tire da panela e reserve o caldo.
- Desosse o mocotó e reserve.
- Numa panela refogue uma cebola e dois alhos picados, deixe dourar, junte um tomate picado e misture muito bem enquanto coze, adicione um milhinho de coentros a gosto e deixe cozinhar.
- Assim que cozinhar junte num liquidificador o refogado, o mocotó e o caldo do mocotó. Triture tudo muito bem até obter uma mistura homogénea.
- Deite a mistura num tacho e deixe ferver, juntado coentros picados a gosto.
- Sirva!
