Tão rápido e gostoso… Este bolo de fubá com goiabada faz-me lembrar domingo na hora do pequeno-almoço… Bem na verdade era o dia todo a comer este bolo, porque ele é mesmo uma delícia com aquela calda de goiabada por cima.
Antigamente nem toda a gente tinha um liquidificador, agora tudo é bem mais fácil. Vejam como fazer este bolo de fubá com goiabada bem rapidinho.

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 chávena de leite (240ml)
• 1/2 chávena de óleo (120ml)
• 1 chávena e meia de açúcar (270g)
• 3/4 de farinha de trigo (90g)
• 1 chávena de meia de fubá (180g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Goiabada 400g
• 1/2 chávena de água (120ml)

Preparação

1. Num liquidificador, junte 5 ovos, 1 chávena de leite, 1/2 chávena de óleo, uma chávena e meia de açúcar e bata tudo muito bem.
2. Adicione 3/4 de farinha de trigo, 1 chávena de meia de fubá e bata até obter uma mistura homogénea.
3. Junte uma colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente com uma colher ou batedeira manual.
4. Despeje metade da mistura numa forma circular com 21cm e espalhe 200g goiabada picada, cobrindo-a com a restante mistura.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180Cº durante 45 minutos. Faça o teste do palito.
6. Como opção, poderá fazer uma calda de goiabada, juntando 200g a meia chávena de água num tacho até derreter tudo muito bem.