Para mim, provar um prato de bobó de camarão é o mesmo que viajar diretamente para a minha infância. É que ainda me lembro de quando era criança e a minha mãe não me deixava comer carne na sexta-feira santa. O bobó de camarão era, então, o prato de eleição. E o que eu rezava para que chegasse sexta-feira e eu pudesse finalmente comer esta delícia…
Como esta tradição é seguida por muitas pessoas, aqui fica a minha receita de bobó de camarão.

Ingredientes

  • 500g de camarão
  • Meia lima
  • Pimenta preta
  • 500g de mandioca
  • Água
  • 500ml de leite de coco
  • Óleo de palma
  • 2 tomates picados
  • Pimento verde picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 pimentas cumari
  • Coentros

Preparação

  1. Tempere os camarões com o sumo de meia lima e com a pimenta. Misture bem.
  2. Num tacho, coloque a mandioca e cubra com água. Deixe que cozinhe durante alguns instantes.
  3. Coloque a mandioca numa liquidificadora juntamente com o leite de coco. Bata.
  4. Noutro tacho, ponha o óleo de palma, os tomates, o pimento verde, a cebola e o alho. Vá mexendo até o alho e a cebola dourarem.
  5. Agora numa frigideira, coloque óleo de palma e os camarões e vá mexendo até os camarões ficarem fritos.
  6. Coloque o preparado com o alho e a cebola numa liquidificadora. Bata até obter um líquido amarelado.
  7. No tacho onde fez o preparado com o alho e a cebola, aproveite o que restou e junte o preparado da mandioca e do leite de coco. Mexa bem e depois acrescente o líquido amarelado. Misture tudo e adicione pimenta cumari. Mexa. Agora, acrescente os camarões. Mexa. Finalmente, adicione os coentros. Mexa e decore com coentros.
  8. Sirva, com arroz branco.