Sem dúvida que o arroz de polvo é um dos petiscos mais apreciados em Portugal. Tudo se deve ao arroz malandrinho, saboroso e aconchegante. Esta é daquelas receitas que apenas preparo para os momentos especiais!
Ingredientes
- 1200g de polvo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alhos picados
- 2 folhas de louro
- 1dl de azeite
- 400g de arroz
- 1 molho de coentros
- 2 tomates pelados
- 1 copo de vinho branco
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
- Num tacho leve o polvo a cozer, sem água e em lume baixo entre 50 minutos a 1 hora.
O polvo irá cozer na própria água que vai largando.
Depois de cozido corte em pedacinhos. - Num tacho faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
Deixe refogar um pouco e junte o tomate cortado em cubinhos.
Deixe refogar tudo. - Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
Junte o vinho, a água de cozer o polvo e aproximadamente 0,5L de água.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozer 15 minutos. - Adicione o polvo.
Deixe ferver e junte os coentros picados.
Tape, apague o lume e deixe estar assim dois minutos antes de servir.
