Sem dúvida que o arroz de polvo é um dos petiscos mais apreciados em Portugal. Tudo se deve ao arroz malandrinho, saboroso e aconchegante. Esta é daquelas receitas que apenas preparo para os momentos especiais!

Ingredientes

  • 1200g de polvo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alhos picados
  • 2 folhas de louro
  • 1dl de azeite
  • 400g de arroz
  • 1 molho de coentros
  • 2 tomates pelados
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação

  1. Num tacho leve o polvo a cozer, sem água e em lume baixo entre 50 minutos a 1 hora.
    O polvo irá cozer na própria água que vai largando.
    Depois de cozido corte em pedacinhos.
  2. Num tacho faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
    Deixe refogar um pouco e junte o tomate cortado em cubinhos.
    Deixe refogar tudo.
  3. Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
    Junte o vinho, a água de cozer o polvo e aproximadamente 0,5L de água.
    Tempere com sal e pimenta.
    Deixe cozer 15 minutos.
  4. Adicione o polvo.
    Deixe ferver e junte os coentros picados.
    Tape, apague o lume e deixe estar assim dois minutos antes de servir.

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