Depois desta folia toda de Carnaval, nada melhor que um Caldo de Mocotó para recuperar a energia! 🤠🐄🥣🎊🎉👯‍♂️🎭


Ingredientes

  • 1,5kg de mocotó
  • Azeite
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • Colorau
  • Suco de meio limão
  • Sal
  • 1 Tomate
  • Coentros
  • Pimenta cumari
Caldo de Mocotó
Caldo de Mocotó


Preparação

  1. Numa panela de pressão refogue uma cebola cortada em meia lua e 2 dentes de alho, deixe alourar e junte um pouco de colorau, assim que dourar adicione 1,5kg de mocotó e misture tudo muito bem.
  2. Cubra o mocotó com água e deixe cozinhar cerca de 1h, o tempo vai depender sempre o tipo de fogão que usa.
  3. Assim que cozinhar o mocotó tire da panela e reserve o caldo.
  4. Desosse o mocotó e reserve.
  5. Numa panela refogue uma cebola e dois alhos picados, deixe dourar, junte um tomate picado e misture muito bem enquanto coze, adicione um milhinho de coentros a gosto e deixe cozinhar.
  6. Assim que cozinhar junte num liquidificador o refogado, o mocotó e o caldo do mocotó. Triture tudo muito bem até obter uma mistura homogénea.
  7. Deite a mistura num tacho e deixe ferver, juntado coentros picados a gosto.
  8. Sirva!
Caldo de Mocotó
Caldo de Mocotó