Quem não adora comer uma boa Vaca Atolada? Costumo fazer esta receita quando os dias estão mais frios e sinto que preciso de uma comida que me aqueça.


Ingredientes

  • Azeite
  • 1 kg de costela de vaca limpa
  • Sal
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 pimentas de cheiro cortadas
  • Pimenta preta
  • Água
  • 800 g de mandioca
  • Coentros


Preparação

  1. Numa panela de pressão, coloque um fio de azeite e a costela de vaca. Junte uma pitada de sal e mexa bem.
  2. Adicione a cebola. Mexa mais uma vez.
  3. Acrescente os tomates, os dentes de alho e as pimentas de cheiro. Mexa novamente.
  4. Tempere com pimenta preta e mexa.
  5. Cubra com água e mexa outra vez.
  6. Coza na panela de pressão durante 30 minutos.
  7. Junte a mandioca e deixe novamente a cozer na panela de pressão durante meia-hora.
  8. Adicione coentros e sirva.