Ficou com umas linguiças a mais daquele último churrasco que fez com os amigos? Já a minha mãe dizia: nunca se deve desperdiçar comida! Por isso, esta semana fiz umas batatas recheadas com linguiça toscana!


Ingredientes

  • 3 batatas grandes
  • Sal
  • Cominhos
  • Azeite
  • 3 linguiças (salsicha toscana)
  • 120g de mozarela fresca
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de requeijão
  • Coentros
  • Queijo Mozarela ralado

 

Preparação

  1. Num recipiente, corte as batatas ao meio. Tempere com sal, cominhos e azeite. Acrescente as linguiças. Misture bem.
  2. Ponha tudo noutro recipiente, forrado com papel-alumínio, disponha bem e tape tudo com esse papel.
  3. Leve ao forno durante 60 minutos a 200º C. Extraia o miolo das batatas e junte tudo numa tigela. Corte as linguiças em pequenos bocadinhos e junte ao miolo das batatas.
  4. Junte a mozarela fresca, a manteiga, o requeijão, os coentros e mexa bem. Recheie as batatas com esse preparado. Coloque queijo mozarela ralado por cima e leve ao forno durante 20 minutos e a 220º C.
  5. Sirva.